너무나 더운 요즘 윗층동생이 알타리 무우랑 배추가지가와서 주길래 둘다 소금에 절이고 계란소시지볶음밥 해서 먹었다. 안그래도 뜨거운 날씨에 자주 차가운 면요리만 먹는중이었었다. 집에 냉장고에 있는 것들로 위주로 했다. 계란소시지볶음밥 만들기는 재료는 계란, 파프키라(원하는색상으로), 소시지, 쪽파 후라이판에 기름을 넣고 데운후 에그 스크램블 먼저 만들다가 다지듯이 작게썬 소시지를 넣고 더 볶다가 파프리카를 넣고 살짝볶는다. 밥을 넣어서 젓다가 썰어둔 쪽파를 넣고 간장이나 소금 둘중에 원하는 걸로 간을 한다. 소시지 양에따라서 짠맛이 있으니 맛을 보고 간을한다. 자신이 먹을만큼만 들어서 먹는다. 완성해서 그릇에 담은것. 집에 마트에서 사다둔 순대를 찜통에 쪄서 내놓았더니 동생이 괜찮다며 하나둘 계속 먹어준다..
신랑이 늦은저녁에 수육이 먹고 싶다고 했다. 기분이 좀 그런것 같길래 매콤한 버섯콩나물찜 같이 했다. 그리고 마늘슬라이스하고 새우젓 쌈장하고 쌈을 같이 준비했다. 내방식으로 보쌈 만들기 앞다리살을 물에 씻어서 압력밥솥에 넣고 월계수잎과 집된장과 물을 고기넣은것에 좀더위에 양을 맞추고 압력밥솥추가 소리내면서 돌기시작하면 센불에서 5분 그런후 약불에서 10분 하고 불을 끊다. 그런후 김이 다 빠지면 썰어서 낸다. 매콤한 버섯콩나물찜 만들기는 집에 먼저 멸치육수가 있는것을 사용했다. 넓적한 냄비에 콩나물을 넣고 청양고추 얇게썬것, 양파, 버섯, 당근 호박 순으로 넣고 제일위에 냉동 해물몇개있어서 넣고 육수는 콩나물높으로 맞춘다. 그렇게 어느정도 끓으면 소금을 넣고 잘 섞어서 거의익히고 고춧가루와 찹쌀가루 잘 ..
점심으로 신랑과함께 점심때 비빔만두랑 들깨수제비 만들어먹었다. 가끔 먹고싶다고 할때가 있다. 만두는 만들면 시간도 걸릴것 같아서 집에 있는 교자만두로 튀기고 야채는 집에 있는걸로 초장만들듯이 만들어서 비벼놓았다. 그리고 들깨수제비는 원래 칼국수하려다가 나중에 밀면서 하기에는 시간이 너무 걸릴 것 같아서 간단하게 밀가루로 반죽해서 만들고 육수는 저번에 먼저 만들어서 냉동실에 넣어둔것을 꺼내어서 했다. 마지막에 들깨가루넣고 먹기직전에 깻잎썰어서 넣어서 내었다. 한번씩 이렇게 만들어먹을때 좋다. 만두는 먹다보니 양이좀 모잘라길래 다음에는 더 넉넉히 해볼생각이다. 야채는 파프리카 노랑색과 빨간색 주황색을 사용하고 쌈케일이 있어서 그것과 깻잎을 넣어서 섞었다. 초장비슷하게 한이유는 만두로먹다가 혹시나 느끼해질경우..
전복문어삼계탕 해먹었습니다. 날씨가 너무 더운 요즘입니다. 지난주에 말복이었는데요 삼계탕을 해먹어야할 것 같은 기분. 그전에 식당가서 주문해서 먹었는데 신랑이 해산물이 별로 없다고 하길래 재료를 사와서 집에서 만들어 먹었답니다. 마트에가서 삼계탕 닭백숙용으로 고르고 문어 전복을 사왔답니다. 그리고 집에 장날에 사놓은 황기와 대추, 버섯 오가피를 더 추가했답니다. 전복문어삼계탕 압력밥솥에 만든었는데 과정을 사진으로 담은게 없네요 있는것만 올리고 설명해봅니다. 완성된 것 입니다. 1)먼저 닭은 기름기를 제거하고 압력밥솥에 닭과 황기 대추 버섯 마늘 오가피를 넣고 물을 2/3정도 담은후에 두껑을 닫고 올리구요 2) 추가돌기시작하면 센불에서 10분 약불에서 5분을 끓이고 10분간 뜸을 드립니다. 3)그런 후에 ..
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